红烧肉（甜版）——奶奶的味道

作者： 是fun啊

这道菜是奶奶的拿手菜，甜而不腻，quannuo小时候去奶奶家是一定要吃的，记得总是因为抢甜肉吃跟表哥表姐“打架”（当然我肯定打不过），然后奶奶就给我拉到厨房里说锅里还有😋后来，奶奶就生病了没办法再做饭，就再也没吃过了 那天妈妈说让我做点红烧肉，手抖一下把糖放多了……就顺势放了红枣尝试当年的味道，歪打正着成功啦💃💃💃老爸亲自认证😘 喜欢吃甜食或者家里有小孩的可以做一下啊，虽然是甜的，但是真的不腻！弟弟从来都不吃肥肉的都开始吃肥肉了！当然，也不能吃太多啦，红烧肉脂肪还是有点多的

用料

• 盐 少许
• 老抽 少许
• 姜 适量
• 葱 适量
• 五花肉 适量
• 生抽 适量
• 冰糖（或白糖） 适量
• 料酒 1勺
• 蜜枣（红枣） 适量

红烧肉（甜版）——奶奶的味道的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜切片，少许花椒大料

步骤 2

准备好冰糖（白糖也可以），蜜枣（其实我觉得红枣更好，最后的枣香和肉香混合在一起～蜜枣的话感觉枣香味不是太明显，而且红枣也不会有蜜枣那么甜腻，甜度更好控制）

步骤 3

五花肉切小方块

步骤 4

五花肉焯水捞起洗净备用

步骤 5

锅内倒入少许油，加入冰糖开小火熬至焦黄色

步骤 6

冰糖熬制焦糖色后加入绰过水的五花肉翻炒至上色

步骤 7

然后加入葱，姜，花椒大料翻炒，再加入料酒，生抽，老抽，少许盐调味，加入冰糖调至合适的甜度（不要放太多，因为后面还要放枣）继续翻炒，将肥肉中的油炒出来，加入热水开中火煮20分钟

步骤 8

家里有砂锅的可以把锅中的半成品转至砂锅中，加入蜜枣熬煮至喜欢的软糯程度，没有砂锅的就直接用翻炒的锅开小火熬煮就行

步骤 9

用筷子可以轻松戳开肥肉部分就行啦，盛起来时忘记拍照啦，就拍的锅里剩下的一部分😕

红烧肉（甜版）——奶奶的味道的小贴士

这样做肥肉超好吃的，哈哈，感觉不长胖～连吃了三天体重没变～ 还有啊，老爸说那个汁泡饭好吃😂

菜谱创建时间：2017-09-07 13:22:53