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茄子版宫保鸡丁
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作者：
青青釉柚
用料
茄子版宫保鸡丁的做法步骤
步骤 1
茄丁加盐抓匀，抓软，➕清水，压出水分 ➕淀粉抓匀薄薄一层即可， 碗汁：葱姜蒜➕加料酒2勺➕生抽1勺半➕白糖1勺半➕两勺醋➕水淀粉 底油6成➕中大火茄丁摊开不搅拌，上色定型翻面炒软上色➕锅炒料酒盛出 底油小火➕辣椒段➕花椒炒红褐色➕少量豆瓣酱➕大葱白段➕茄丁➕碗汁➕辣椒油➕炸花生米，出锅
菜谱创建时间：2017-09-07 12:13:53
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