茄子版宫保鸡丁

作者： 青青釉柚

用料

• 花生 克
• 黄瓜 根
• 圆茄子2厘米方丁 克

茄子版宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

茄丁加盐抓匀，抓软，➕清水，压出水分 ➕淀粉抓匀薄薄一层即可， 碗汁：葱姜蒜➕加料酒2勺➕生抽1勺半➕白糖1勺半➕两勺醋➕水淀粉 底油6成➕中大火茄丁摊开不搅拌，上色定型翻面炒软上色➕锅炒料酒盛出 底油小火➕辣椒段➕花椒炒红褐色➕少量豆瓣酱➕大葱白段➕茄丁➕碗汁➕辣椒油➕炸花生米，出锅

菜谱创建时间：2017-09-07 12:13:53