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老式面包UKOEO   6002烤箱试用的做法

老式面包UKOEO 6002烤箱试用

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大吖嘛大姐姐
没理由的喜欢这款老面包,大爱!

用料

老式面包UKOEO 6002烤箱试用的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将中种面团中的原料混匀,放冰箱冷藏发酵17-24小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至三至四倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将2与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑,加入黄油揉至扩展阶段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放温暖处发至约2倍大。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团取出,平均分割成9份,立即将面团搓成条状,然后搓到约1米长

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团两头相接,一手固定住对折的地方,一手向内搓约2圈。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将相接的部分塞进圆圈里,表面是5个辫

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排到不沾烤盘上,我用的是28✘28烤盘,进行最后发酵

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后发酵结束,表面喷水,送入预热180℃的烤箱,我用的是中下层,上下火,30分钟左右。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后抹融化的黄油,马上脱模

菜谱创建时间:2017-09-06 22:59:19
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