中秋新品~奶黄流心月饼

作者： 乐众烘焙屋

中秋月饼上新品啦~软糯香甜，不一样的广式月饼，流到嘴里的月饼，赶快做起来！！！ 配料可制作皮馅比例1:1的50g月饼12个

用料

• 低筋面粉 150g
• 吉士粉 15g
• 糖粉 50g
• 黄油 80g
• 牛奶 10g
• 炼乳 5g
• 全蛋液 15g
• 流心馅 36g
• 奶黄馅 270g

中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

流心馅装入裱花袋中提前一晚放入冰箱冷冻备用。黄油室温软化，加入糖粉打至发白。

步骤 3

分两次加入蛋液，被吸收后再加入下一次的蛋液。

步骤 4

加入牛奶，炼乳搅匀。

步骤 5

筛入低粉和吉士粉拌匀

步骤 6

松弛半小时。

步骤 7

奶黄馅分成22g每个

步骤 8

整理成杯子状

步骤 9

将冷冻变为膏状的流心馅挤入其中。

步骤 10

用虎口收紧包好。略微整理形状后放入冰箱冷冻15分钟左右。

步骤 11

松弛好的饼皮分成25g每个。搓圆。

步骤 12

包入冻硬的奶黄流心馅。

步骤 13

全部包好，在月饼模具内放入少许低粉，晃动模具使面粉分布均匀，并磕掉多余面粉。把包好的月饼放入模具中压制成型。

步骤 14

表面刷上一层蛋液，放入预热200度的烤箱烤制10分钟左右。

步骤 15

成品出炉

步骤 16

是不是流口水啦

步骤 17

流心更美味，不一样的中秋月饼

菜谱创建时间：2017-09-06 16:32:16