中秋特辑│竹炭奶黄月饼的制作方法

作者： 爱烘焙爱展艺

用料

• 展艺月饼糖浆 80克
• 色拉油 30克
• 展艺月饼粉 120克
• 旺林生物植物炭黑粉 3克
• 展艺金沙奶黄馅 330克

中秋特辑│竹炭奶黄月饼的制作方法的做法步骤

步骤 1

先将月饼糖浆和色拉油一起倒入大碗里，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 2

将蛋糕粉和竹炭粉一起过筛到大碗里面

步骤 3

手戴一次性pvc手套，将面粉和油类混合再抓捏均匀，成团后用保鲜膜包起来放置松弛1小时待用

步骤 4

松弛面团期间将奶黄馅分为30克一个并且搓圆备用

步骤 5

面团松弛好后，将面团切割分为20克一个小面团

步骤 6

然后将每个小面团搓圆

步骤 7

将月饼皮在手心按扁或者用擀面杖擀圆薄皮，将奶黄馅放饼皮的中间，用手的虎口位置将月饼馅包起来，搓圆

步骤 8

然后将月饼模装好花片，粘些面粉，再磕掉多余的粉，将月饼生胚放进模具里，按下模具成型后有距离的摆放在不粘烤盘里

步骤 9

烤箱预热上下火190度，将竹炭月饼表面喷些水，放进烤箱中层烘烤18分钟左右即可出炉

步骤 10

(๑＞ڡ＜)☆

中秋特辑│竹炭奶黄月饼的制作方法的小贴士

参考分量：11个 烘烤时间参考：18分钟

菜谱创建时间：2017-09-06 15:26:52