麻辣泡鸡爪

作者： cocoliu_1

用料

• 鸡爪 1500g
• 酱油 适量
• 青红花椒 30g
• 醪糟 75g
• 野山椒 500g
• 卤料 自家卤一包
• 干海椒 75g
• 小葱 适量

麻辣泡鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪选肥大的，洗净对破去指甲，冷水下锅过一次水。出水后放冰水里。冷后沥干水分。放入老抽麻色

步骤 2

卤料先煮开10分钟，放鸡爪进去，水开后再煮12--15分钟，以筷子轻松插过鸡爪就行了。取出鸡爪沥干备用。

步骤 3

热铁锅，到少量的油，烧7分热关火，放入干辣椒和花椒炒出香味，辣椒变色起锅盖在鸡爪上。

步骤 4

烧开后冷却的泡菜水里放入野山椒，醪糟，小葱。把冷却好的鸡爪和干辣椒花椒混合入泡菜水里。封好放冰箱冷藏一晚。

菜谱创建时间：2017-09-06 10:34:46