紫甘蓝芽西柚沙拉

作者： RunAwaySTELLA

紫甘蓝芽自带辛口，个人觉得适合用偏甜的调味中和，既不会过分冲口又保留了独特的清新感。

用料

• 紫甘蓝芽 70g
• 西柚 1片
• 苹果醋 15mL
• 酒渍葡萄干（做法见后） 10粒

紫甘蓝芽西柚沙拉的做法步骤

步骤 1

酒渍葡萄干：葡萄干放于密封容器中，倒入刚好浸没量的白葡萄酒，放在冰箱冷藏保存，一般48h后（或看到葡萄干充分膨胀）就可以使用啦～ 每次用的时候取需要的量就好，酒渍可以保存很久，也不用担心葡萄干会被泡烂，我这小碗已经浸了一个多月，酒和葡萄干相互渗透风味超棒。

步骤 2

取出盒装紫甘蓝芽，放入掰碎的西柚和酒渍葡萄干，倒入苹果醋和少许浸葡萄干的酒（已经甜甜有葡萄味哦😆）。 简单翻拌一下入冰箱冷藏10分钟，着急吃的话也可以直接食用啦～

步骤 3

取出装盘完成！ （喜欢脆口的当然还可以在最后加一点坚果😳

步骤 4

追加一个简易版J.Kenji Lopez-alta的酱汁方子自用：味噌 味淋 柠檬汁 日式芥末 七味粉（4:4:6:1:1）

紫甘蓝芽西柚沙拉的小贴士

这个沙拉汁是专门针对紫甘蓝芽试着配的，对于其它芽苗菜不一定最合适。比如自带甜口的珊瑚芽我会选偏酸的苹果醋加白醋，清爽的西兰花芽或者苜宿芽我一般用稍重口带咸的第戎芥末籽拌。 所以大家可以各种发挥创意找到食材的可爱打开方式（*/∇＼*）！！

菜谱创建时间：2017-09-06 08:42:27