凤尾虾锅贴

作者： 锅的好食光

用料

• 面团：
• 中筋面粉 300克
• 温水 适量
• 馅料：
• 肉馅 200
• 鸡蛋 2只
• 韭菜 适量
• 泡发木耳 2朵
• 青豆 少许
• 十三香 1茶勺
• 盐 3茶勺
• 耗油 1茶勺
• 香油 2茶勺
• 生抽 1茶勺
• 花生油 适量
• 去皮留尾虾 适量

凤尾虾锅贴的做法步骤

步骤 1

面粉中加入温水，边加入边用筷子搅拌，揉成面团，做到盆净手净，盖保鲜膜醒20分钟。

步骤 2

虾去皮，留虾尾，洗净并控干水分，加少许盐和料酒腌10分钟。

步骤 3

锅放少许底油，放入打散的鸡蛋，用筷子不停搅打成蛋花，放凉后依次加入加水搅打好的肉馅，切碎的木耳，韭菜，青豆放入调料拌匀，注意顺着一个方向搅拌。

步骤 4

拿出醒好的面团，分成大小相等的剂子，用手掌心按扁。

步骤 5

用擀面杖擀成中间稍厚四边薄的皮。

步骤 6

取一面皮，中间放馅料，再放一个虾仁，对角捏上，要捏紧，两边不封口。

步骤 7

按步骤把所有包好的锅贴生胚一次码在提前放底油的不粘锅里。

步骤 8

小火煎至出现金黄后淋上一碗清水，水大概淹没锅贴生胚底，盖上盖子，焖大约几分钟后查看水已经基本收干，开盖再煎1-2分钟后关火。

步骤 9

出锅，开吃！

菜谱创建时间：2017-09-05 16:57:58