肉沫豇豆尖椒碎（脆）

作者： 以茶之名

一个人的生活+啤酒

用料

• 豇豆 100克
• 肉末 40克
• 蒜 1瓣
• 盐 克
• 生抽 2勺
• 料酒 0.5勺
• 尖椒 1
• 孜然 少许
• 干辣椒面 少许

肉沫豇豆尖椒碎（脆）的做法步骤

步骤 1

肉末+料酒+微糖抓匀备用

步骤 2

豇豆切碎，尖椒切碎（圈），蒜切碎

步骤 3

热锅起油，下蒜炒香，下肉沫，炒至七八分熟捞出备用。

步骤 4

炒豇豆（可大油，如不喜欢大油，可以加少许水），断生（软）后加入之前炒好的肉沫，加生抽，出锅前加尖椒碎炒匀，加盐、辣椒末，拌匀关火。（孜然可这时候加，也可以盛出时加）

步骤 5

盛出，开一罐啤酒倒入玻璃杯。

肉沫豇豆尖椒碎（脆）的小贴士

尖椒不要炒老了，要清脆的口感。孜然可先加可后加，如果放孜然，就不要放花椒了，口感太多反而菜味觉的层次感会打乱。

菜谱创建时间：2017-09-05 14:02:46