河粉

作者： jue

河粉是一种用米粉制成的越南面，是一个非常顺滑的面。用汤的形式，加入鸡肉、虾、蔬菜等，加了蒜末、干辣椒和鱼露，具有南洋风味。它是一种健康的面条，清淡、鲜美。

用料

• #材料（2人份）
• 河粉（干） 100g
• 鸡腿肉（去骨去皮）或鸡柳 60g
• 虾仁 60g
• 白菜 60g
• 蒜末 1小匙
• 红辣椒（干） 少许
• 油 1小匙
• #A
• 水360ml、鸡粉2g
• 鱼露 2小匙
• 胡椒粉 少许
• 青葱 10g

河粉的做法步骤

步骤 1

将水煮沸，放入河粉煮到稍软的状态（煮河粉的时间，是根据包装提示），倒入漏网，用冷水冲洗后沥水备用；

步骤 2

鸡肉切成1cm厚度的片，虾仁挑去肠泥，白菜纵向切成5cm长度的丝（如用绿豆芽，要去根），葱切1cm的小段；

步骤 3

锅中加入油烧热，把蒜末和辣椒煸香，依序加入鸡肉、虾仁、白菜煸炒，把（A）料和鱼露、胡椒粉倒入煮滚，撇去浮沫；

步骤 4

加入煮好的河粉，再次煮滚时关火，盛入碗内，撒入葱花即可。

河粉的小贴士

最好用绿豆芽，家里刚好没有，所以就用了白菜。

菜谱创建时间：2017-09-05 03:10:29