紫薯面包（东菱面包机）

作者： Liberty-x

几乎每天都会做个面包当早点，吃腻了简单的一键式面包，最近又爱上了紫薯的那一抹颜色，尝试着做了这款紫薯面包，好吃又好看

用料

• 鸡蛋 个1
• 酵母 5克
• 牛奶 120克
• 盐 2克
• 糖 36克
• 面粉（我做面包一直用的普通面粉） 240克
• 食用油（觉得黄油有些腻，所以一直用的家里普通葵花油） 16克
• 紫薯 2个

紫薯面包（东菱面包机）的做法步骤

步骤 1

面包机内先放牛奶 鸡蛋 油 糖 盐（注意糖与盐要分开两个角放），然后放面粉，尽量让面粉覆盖整个水面，在面粉上按一个小坑，放入酵母。注意，一定要确保酵母干燥且不与盐接触，接触水会提前发酵，接触盐会失去酵母活性

步骤 2

放入面包机，和面，半个小时差不多就够了，觉得没活好，手膜效果不好的可以多活一会，但是注意时间不宜超过1个小时，不然面团就开始发酵了，会很黏手，下面的步骤不好操作

步骤 3

趁着和面的时候，紫薯洗净，蒸熟（注意不要煮，紫薯容易进水，不好吃了），去皮（两头有柴的地方也要去干净，不然影响口感），然后捣碎，捣的过程中因为紫薯很干，所以可以适量加些牛奶，味道很好吃，还会让紫薯泥变得软糯，紫薯多的话还可以做成紫薯沙拉哦

步骤 4

将活好的面放在面板上，因为很软，用手就可以摊平，觉得黏手可以少放点干面粉，然后将捣好的紫薯泥均匀的抹在上面一层，卷起来，切成14小段，最下面一层放5个，花朵形状，中间层放4个，放在最下面那层的空隙处，最上面一层放5个，还是插空放的花朵形状（忘记拍图了）

步骤 5

将放好的面继续放进面包机，发酵，成两倍大即可，然后选烘焙，出炉（写菜谱的时候面包已经被瓜分完了，封面是做了一半的时候拍的照片，因为紫薯过多，形状有些散了，下次有经验做个更好的再补图吧）

紫薯面包（东菱面包机）的小贴士

紫薯不建议放得太多，面包会散，可以直接用一键式，选择6松软面包，会自动和面，和好面后取出，面包机暂停，做好造型，点继续就可以了，会更省事（注意面包机会活两次面，中间停顿一段时间，所以要第二次活完面以后再开始造型，不然你懂的…）

菜谱创建时间：2017-09-04 22:48:43