蒜蓉辣酱

作者： 不吃鱼的猫LH

老爸的独家秘方

用料

• 辣椒 2500克
• 白糖 200克
• 盐 400克（可以放300克）
• 蒜 500克
• 大酱 500克（要用大酱不是豆瓣酱）
• 陈醋 200克（可以用白醋或者米醋）

蒜蓉辣酱的做法步骤

步骤 1

红辣椒洗净控干水

步骤 2

大蒜剥皮备用

步骤 3

辣椒可以手工剁碎，我比较懒用的料理机可以和大蒜一起搅碎

步骤 4

糖，盐，陈醋，备好

步骤 5

所有材料放在一起拌匀

步骤 6

静置两三天发酵，也可以直接装入容器发酵，发酵两三天以后放入冰箱储存一个冬天不不用买辣酱

蒜蓉辣酱的小贴士

这个季节是辣椒自然成熟的时候，没有人工催熟，是做辣椒酱的最佳时间，发酵完成以后密封冷藏一年，吃的时候可以根据自己口味再添加醋和糖就更美了

菜谱创建时间：2017-09-04 21:40:03