爆炒鸡杂

作者： 素素菇凉

鸡杂属于最家常的了，也是下饭菜，也是快手菜

用料

• 鸡杂 半斤
• 青红椒 各一个
• 芹菜 2小颗
• 洋葱 半个
• 葱 1颗
• 姜 1小块
• 蒜头 几个
• 泡椒 适量

爆炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

先处理鸡杂，先把鸡胗，鸡心，鸡肝清洗干净

步骤 2

鸡胗，鸡心，鸡肝切片，鸡肝要切厚一些，不然炒的时候，会碎

步骤 3

鸡杂切好，放入碗里，加入料酒，胡椒粉，生抽，少许糖，拌匀，腌制10分钟左右

步骤 4

把配菜芹菜，洋葱，青红椒切好，备用，葱姜蒜，泡椒切好备用

步骤 5

锅烧热，加油，油热时，加入葱姜蒜末，泡椒，炒香，然后加入腌制过的鸡杂

步骤 6

鸡杂炒2分钟左右，加入配菜，炒熟，加入适量盐，就可以出锅装盘了

爆炒鸡杂的小贴士

1、泡椒是辣的，如果喜欢吃辣，可以多放些，也可以加点干辣椒，不喜欢的，稍微放几个就可以了 2、鸡胗除了切片，还可以打花刀切块，但是腌制的时候，一定要放料酒，去腥的

菜谱创建时间：2017-09-04 20:42:55