健康营养主食_南瓜全麦发面饼

作者： 小柠呀

不管是南瓜馒头，还是南瓜面包，南瓜都有神奇的改良剂魔力哈哈哈😆😆 最近特别喜欢这个南瓜全麦发面饼，主食超方便，安利给你们呀！

用料

• #面粉部分
• 中筋面粉 400克
• 全麦粉 100克（也可以全部都用中筋）
• #液体部分（控制在300克）
• 蒸熟的南瓜泥 220克
• 鸡蛋 一个
• 水 根据南瓜泥和鸡蛋的总重量，补齐不到300克的部分就好了
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 盐 3.5克

健康营养主食_南瓜全麦发面饼的做法步骤

步骤 1

南瓜泥蒸熟称重，捣碎，稍微晾凉。

步骤 2

加入鸡蛋和水，一共80g。倒入南瓜泥中。

步骤 3

称好面粉、糖、盐，按照先放液体再放粉类的顺序，通通倒入和面机。（其实这个很好揉的啦，用手揉几分钟也就搞定了）

步骤 4

放酵母。放酵母的时候，不要和盐接触到。（强烈安利这个量酵母的小工具，超方便有很准确）

步骤 5

揉好之后，室温发酵至1.5倍-2倍大，差不多一小时的样子就ok了。用手指戳一个洞，不会回缩就好了。

步骤 6

取出稍微排气，分割成5份，盖上微湿的布，不要让面团干掉。

步骤 7

稍微撒点手粉防粘，开始擀饼。注意，做一个擀一个哈，其他的用湿布轻轻盖着就行。

步骤 8

用不沾平底锅，可以不放油。 注意：全程【中小火甚至小火】

步骤 9

丢进去一个擀好的饼，看到表面已经起来起来小泡泡就可以翻面了。 边观察第一个饼，就可以边开始擀第二个饼啦。

步骤 10

两面煎到上色，并且轻轻压一下饼，能回弹就可以出锅。

步骤 11

吃不完的发面饼可以冻起来，吃的时候用烤箱110度烤几分钟，立马香香哒！

健康营养主食_南瓜全麦发面饼的小贴士

南瓜泥水分不要太大。当然，我已经给你们想到了好办法了😆液体看总数就好~

菜谱创建时间：2017-09-04 17:44:47