你们去征服世界吧，我只想征服一个人的心

作者： #　　　敢不敢以心换心

一直觉得一个女人做好吃的给自己喜欢的男人吃是件很幸福的事，而烧红烧肉最主要的是耐心 红烧肉用五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。其实用砂锅做是最好 ，条件有限只能用普通的锅 成品的红烧肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化 一点都不腻

用料

• 五花肉 2000克
• 冰糖 适量
• 盐 1小勺
• 料酒 适量
• 八角 5个
• 桂皮 一小块
• 板栗 2斤

你们去征服世界吧，我只想征服一个人的心的做法步骤

步骤 1

大合影😄

步骤 2

将五花肉切成麻将大小

步骤 3

切好以后冷水入锅肉过一下水烧到稍微变色就可以了，可以去下腥味，不用开水是因为怕肉质被烫的紧缩

步骤 4

肉捞起 控干水 不需要放油 放到锅里煎能把五花肉油给煎出来 煎到两面微焦盛出

步骤 5

很多人做红烧肉都用酱油调色，我比较喜欢用冰糖，冰糖上色做好的红烧肉颜色比酱油调出来的颜色要更加红亮，锅里放点油，油热后加几块冰糖，冰糖化后一定要迅速搅拌，搅拌到冰糖变褐色有小泡泡的时候快速放入煎好的肉翻炒，肉跟糖色翻炒均匀，这时候你会发现肉肉的颜色很漂亮了，炒糖色比较难，因为我也不是专业的厨师第一次自己炒糖色的时候时间太久了做出来的肉是苦的 所以大家注意啦

步骤 6

肉肉均匀上色以后在肉肉里加入开水，漫过肉肉 放入八角辣椒香叶等香料 大火烧开 转小火炖至收汁 出锅撒葱花 这个是一个漫长的等待 平常我一个人做这个菜需要2个小时，炖的时候肉肉里我加过板栗。土豆 或者鸡蛋 都能很好的配合着红烧肉 成功的红烧肉连肥肉都是不腻的

步骤 7

成品😄

步骤 8

这个是加板栗的

你们去征服世界吧，我只想征服一个人的心的小贴士

第一次加冷水烧到肉肉变白，炖的时候要加开水～

菜谱创建时间：2017-09-04 15:25:14