鱼香豆腐

作者： 风中枫灵

用料

• 豆腐 1块
• 木耳 1朵
• 胡萝卜 半根
• 白糖 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 醋 适量
• 里脊肉 50克
• 生姜 5克
• 葱 一棵
• 蒜 3-4瓣

鱼香豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成小方块，用盐水浸泡备用。（盐水浸泡炒的时候比较不会炒碎）

步骤 2

将葱白、姜切成末、蒜剁成蒜蓉备用。

步骤 3

将胡萝卜、木耳、里脊肉切丝备用。肉用盐、生粉腌制一下吃起来更嫩滑。

步骤 4

将适量生抽、白米醋、盐、味精、白糖调成鱼香汁备用。没有严格的比例，根据个人口味适当增减调料。

步骤 5

油下锅加热至六成热，然后下葱末和姜末爆香。注意，这个过程不要将蒜蓉下锅，蒜下油锅容易烧糊，影响口味。

步骤 6

葱、姜末爆香后加入胡萝卜丝、木耳丝、肉丝一起翻炒。

步骤 7

加入豆腐，煎至表面金黄。

步骤 8

倒入步骤4调好的鱼香汁，盖上锅盖大火煮开，再换中火焖至熟。

步骤 9

加入事先剁好的蒜蓉，翻炒片刻，这时候香味都出来啦！撒上葱花，出锅盛盘！

步骤 10

一道可口开胃的鱼香豆腐做好啦！

鱼香豆腐的小贴士

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菜谱创建时间：2017-09-04 14:06:32