凉拌红薯叶

作者： 嬿伊

泸州人常吃的红薯叶，简单用老干妈辣酱、五香油和酱油醋凉拌，就成了健康美味的家常小菜。

用料

• 主料：红薯叶 市售的1把
• 老干妈香辣酱 1勺
• 大料 1角
• 小葱 1根
• 大蒜 1瓣
• 花椒和麻椒 四五粒
• 酱油和醋 根据口味放

凉拌红薯叶的做法步骤

步骤 1

1、红薯叶摘洗干净，小葱洗净切葱花，大蒜切末。 烧一锅水，水中放一点盐和色拉油。 水开后将红薯叶焯水捞出放入沙拉盆。 2、拿一只小号不锈钢火锅汤勺，倒入色拉油，置于炉火上加热。放入一角大料、四五粒花椒、两三粒麻椒小火炸。至花椒、麻椒变黑后，将盛油的火锅汤勺移开炉火，夹出大料花椒麻椒。 3、老干妈香辣酱一勺放入装红薯叶的沙拉盆，葱花、蒜末置于红薯叶上，浇入五香油，根据口味淋一点酱油和醋，拌好后盛出即可。

菜谱创建时间：2017-09-04 00:08:45