豆瓣鸡（周冬雨同款）

作者： 嘟妈戴花花

看了中餐厅，感觉很好吃，难度系数不大，立马开做😝😝

用料

• 豆瓣酱 2勺
• 淀粉 根据肉量来定，能糊住为准
• 鸡胸肉 3大片
• 鸡蛋 1只
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 大蒜 适量爆香
• 姜片 适量爆香
• 生抽 腌肉用

豆瓣鸡（周冬雨同款）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁状，加料酒，生抽，糖，盐腌制15分钟。

步骤 2

做蛋面糊：鸡蛋，淀粉，一点点水（千万不要多）拌匀后，直接倒入沥干的鸡胸肉里搅拌。

步骤 3

鸡胸肉尽量沥干，不然蛋面糊不好黏住。

步骤 4

大火，下油锅炸，稍微金黄就捞起来放一边。

步骤 5

爆香配料如图…千万记得蒜要最后下，不然绿色会变黑色，美感全无…

步骤 6

爆香，蒜叶最后下，不然会炒黒掉。

步骤 7

爆香得差不多，加入两勺豆瓣酱翻炒，记住：豆瓣酱本身很咸，盐不用再加太多。

步骤 8

出锅啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪果然很下饭。

豆瓣鸡（周冬雨同款）的小贴士

1.腌制鸡肉水要沥干点，才能挂上面糊。 2.加姜下去腌制，鸡肉更嫩。 3.蒜叶可以在爆香最后阶段再下，不然会黑掉

菜谱创建时间：2017-09-03 22:50:23