葡萄奶酥面包

作者： 木易小楊

这是为了我下次做记录🙃综合几个厨友方子改良而成，用的是后酵母法，出膜极快.奶酥的做法忘记拍照，就在这说明，黄油室温软化，打发，加奶粉、细糖、蛋液欧了

用料

• 高粉 280g
• 牛奶 130g
• 细砂糖 35g
• 盐 2g
• 鸡蛋 45g（大约一个小鸡蛋）
• 黄油 28g
• 干酵母 4g
• 葡萄干 若干
• 奶酥部分
• 黄油 30g
• 奶粉 40g
• 鸡蛋液 适量
• 糖 15g

葡萄奶酥面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油和酵母外的所有材料搅拌一起

步骤 2

把除黄油和酵母外的所有材料搅拌一起，揉成面团后，盖保鲜膜松弛

步骤 3

大概松弛了两个小时后的面团状态

步骤 4

加黄油酵母揉搓and摔打面团至出手套膜

步骤 5

发酵

步骤 6

我睡个午觉起来，就发酵好了✌🏻

步骤 7

把面团排气后，分成若干个，我分成九个

步骤 8

加奶酥，葡萄干

步骤 9

加葡萄干和奶酥包成三角形，因为我不爱奶酥里加葡萄干，所以包在外面，你们也可以把葡萄干直接加在奶酥里搅拌后，包起来

步骤 10

包好后就是这个样子啦，二次发酵吧

步骤 11

二次发酵完，撒粉，割包，划成叶子状，拿错网，粉撒多了😂

步骤 12

烤箱200度，18分钟，成品如下

步骤 13

成品

步骤 14

内在

菜谱创建时间：2017-09-03 21:28:06