秘制烤排骨

作者： 小苏同学爱厨房

这是一道烤箱菜，有烤箱的同学们可以试一下呦~

用料

• 排骨 好几根
• 大葱 两段
• 料酒 适量
• 姜 两片切丝
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 酱油 适量
• 烤肉料 适量
• 蜂蜜 适量

秘制烤排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁长段后在清水中浸泡半小时左右，期间注意换掉泡出来的血水。将排骨放入小盆中，葱切段，姜切丝放入，放入料酒，酱油，盐，十三香待用。

步骤 2

神器来了。排骨中加入烤肉酱，我用的是大喜大，味道不错。

步骤 3

加入烤肉酱之后，将所有调料与排骨混合均匀，可以戴上一次性手套抓一抓，比较方便快速入味。之后用保鲜膜将小盆罩起来放入冰箱冷藏，起码三个小时。期间拿出来再抓一抓。

步骤 4

烤箱上下火预热220度，烤盘内放入锡纸，排骨摆盘。

步骤 5

刷一些烤肉酱在排骨表面。

步骤 6

排骨表面再放一层锡纸，四周卷起固定，形成一个较为密闭的空间。放入烤箱内，上下火220度烤一个小时。

步骤 7

一小时后排骨基本熟了，将表面的锡纸揭开，注意不要被里面的热气烫伤。可以用筷子戳一戳，如果没有熟就再烤一会儿。用刷子刷一些蜂蜜在排骨表面，可以增加甜度也比较容易上色。再放入烤箱时不必再放上层锡纸。

步骤 8

继续烤十五分钟后就可以出炉装盘了。

秘制烤排骨的小贴士

最后一定要刷蜂蜜，不然就没有那层漂亮的焦糖色了。

菜谱创建时间：2017-09-03 20:46:54