蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： 尧的小厨房

简单又美味，海鲜在家做能保证新鲜又干净～

用料

• 扇贝6个，蒜蓉，粉丝，红辣椒，小香葱，蚝油，蒸鱼豉油，生抽，玉米油，花椒，盐，料酒

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

新鲜扇贝翘开（可以让卖海鲜的师傅加工）取贝肉洗净，用少量盐和料酒腌制一会，贝壳用小刷子刷干净。粉丝放开水里煮熟过凉水，一小撮一小撮的盘好放在贝壳中，再把贝肉放在粉丝上。

步骤 2

一头蒜切碎。

步骤 3

开火锅中倒入少量玉米油，倒入三分之二的蒜蓉，炸至微黄，如图的颜色，不要过黄了，因为关火后还有一个后熟的过程，会变得金黄的。

步骤 4

红辣椒切末，和剩下的三分之一的蒜蓉、炸好放凉的蒜末放一起拌匀。

步骤 5

蚝油、蒸鱼豉油、生抽按照1：2：2的比例调匀浇在扇贝上。

步骤 6

把之前拌好的蒜末均匀的放在扇贝上，蒸锅中放凉水，开大火上气后中火10分钟关火。

步骤 7

开火，炒锅中放玉米油和花椒炒香。

步骤 8

扇贝上放香葱末，用热花椒油浇在上面，码盘开吃啦～

菜谱创建时间：2017-09-03 20:45:15