酸辣芋饺

作者： 加菲没有猫

记录下第一次做芋饺😁

用料

• 1、芋饺皮
• 白芽芋 一斤
• 红芽芋 半斤
• 地瓜粉 适量
• 盐巴 少许
• 料酒 少许
• 油（植物园，花生油，芝麻油都可以） 少许
• 2、芋饺馅料
• 瘦肉（可买市场打好的肉泥） 适量
• 盐，芝麻油，味精，小苏打 少许
• 3、其他
• 大白菜 半颗
• 盐巴 少许
• 醋 少许
• 剁椒 少许
• 糖 少许
• 味精 少许
• 料酒 少许
• 水 适量

酸辣芋饺的做法步骤

步骤 1

所有芋头上锅蒸熟，去皮压成泥，加入盐，料酒，油和地瓜粉，揉成不沾手的面团。待用。

步骤 2

2、可买市场上已经打好成泥的肉馅或者自己制作。 肉馅制作： 瘦肉使劲敲打（或者绞肉机）在敲打过程中加入盐，味精，芝麻油，小苏打（可让肉更有嚼劲） 肉馅没吃完可制作肉片汤或者扔冰冻室，要吃时化冰即可。

步骤 3

成面团的芋泥，分成小剂子，压扁弄成面皮。 面皮包入肉馅成三角形即可。

步骤 4

烧水，水开放入芋饺，等水开加入冷水来回三次即可（与煮水饺一样） 这时连汤带饺一起捞出放入盐，味精，料酒，辣椒酱就是一碗汤饺

步骤 5

最后，切好白菜，热锅热油炒白菜放入盐，糖，味精，醋，水，剁椒配好味道下刚煮好的芋饺，翻炒快出锅时放点料酒。装盘

酸辣芋饺的小贴士

剁椒（自制：红辣椒洗好凉干，放入搅肉机，过程中放入蒜和盐巴打好装瓶）

菜谱创建时间：2017-09-03 19:32:01