番茄炖牛腩

作者： 好吃嘴荣哥

做这道菜，其实也没啥原因，就是想吃，老妈说嘛自己会做不求人，哈哈，之前也做过这个菜，就是汤老是给人感觉清汤寡水的，不浓稠，今天做的时候改了一下操作方法，没想到出来效果这么好，味道嘛，一直是有保证的，嘿嘿

用料

• 牛腩 1300克
• 西红柿 8个
• 八角 2个
• 姜 5片
• 桂皮 1块
• 油 少量
• 香叶 5张
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 料酒 1勺

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

买回家的牛肉用冷水提前泡一下血水，改刀切成小块

步骤 2

牛腩冷水下锅焯一下，主要是去除血水和异味，不用盖锅盖

步骤 3

中间这个间隙就可以准备佐料，香叶，八角，桂皮，姜片，大葱，番茄等洗净，备用

步骤 4

番茄改刀;我用了八个番茄，四个用料理机打成番茄酱，其实整个汤的核心就在这里，汤的浓稠度就靠它来掌控的，如果你家有番茄酱更方便，哈哈，可以跳过😁

步骤 5

拿了一个番茄改刀成小丁，大葱切段，放一旁备用，

步骤 6

剩下的三个就切成大块，这个暂时还用不上，放一旁备用

步骤 7

锅内下油，下牛腩，香料，大葱段，生姜片煸炒，下老抽上色，下料酒去味，一直煸炒到水快要干的时候，下切好的番茄丁，炒香，下开水，这里少加一点水，打番茄酱的时候那里面加了水的

步骤 8

把锅里的牛腩汤倒煲里面，通电，设置，我是紫砂煲，设了两个半小时

步骤 9

这个时候就把打好的番茄酱倒煲里一起煮，倒下去就可以不用管了，让时间来成就它的美味，两小时后再来看

步骤 10

等还有半小时的时候倒入番茄块，不要倒早了，早了煮烂了就没颜值了，它才是整个菜的颜值担当，前面的番茄丁番茄酱都牺牲成就了整个汤的美味，这样整个汤才有色，有味嘛

步骤 11

最后一步就是调味，加入少许盐，就可以开工啦，小心，不要烫了嘴哦

番茄炖牛腩的小贴士

没啥技术，就是吃的时候慢点，别烫着就行了😂😂😂

菜谱创建时间：2017-09-03 18:56:25