凤梨酥

作者： 羊小嫚

试验过阿曼达（饼皮太黏不好操作，但是很酥）甜悦（饼皮不黏，但是发硬）的凤梨酥之后，再参考泳歌的，中和一个自我觉得还算不错的方子，仅供参考。

用料

• 饼皮
• 黄油 100g
• 低粉 120g
• 杏仁粉（没有用等量低粉替代） 20g
• 奶粉 20g
• 全蛋液（想更好吃用蛋黄） 30g
• 糖 20g
• 内馅
• 去皮果肉 750g
• 糖 50g
• 水饴或麦芽糖 100g
• 黄油 10g

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

步骤就不赘述了，比例是14g馅16g皮。热风165度，15~20分钟翻面后再6分钟。

菜谱创建时间：2017-09-03 17:05:13