豉汁蒸罗非鱼

作者： 战斗2H

偶钓大罗非，有2斤左右。此鱼勾起我11年前的回忆。当年一位开餐馆的朋友，把我首次钓获的罗非鱼蒸了。名曰“豉汁蒸罗非”。印象刻骨。 今有幸再得一尾。随试蒸之。

用料

• 姜 切碎
• 葱 少量切碎
• 蒜 半头切碎
• 豆豉 2两切碎
• 糖 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 陈皮 少量
• 罗非鱼 2斤左右1尾

豉汁蒸罗非鱼的做法步骤

步骤 1

剖鱼，去鳞，侧面划开

步骤 2

豆豉、葱、姜、蒜、陈皮切碎

步骤 3

热锅添底油

步骤 4

油热，下葱、姜、蒜、豆豉、陈皮， 蚝油、糖，少量水。不用放盐。调味。

步骤 5

罗非摆盘，用抄好的一半料覆盖腌制30分钟。上蒸锅大火蒸5分钟，倒出盘中汁水。添加剩余炒料。再蒸7分钟，出锅。

步骤 6

完成作品。

豉汁蒸罗非鱼的小贴士

不用加盐。炒料时根据你的口味调整。蒸鱼时会出水，所以在蒸5分钟时取出，倒掉汁水，加料再蒸。

菜谱创建时间：2017-09-03 13:41:29