用做酥皮的方法分别做出油皮和油酥,我没有称量,油酥面团全部用油混合至比较柔软的程度(油酥面团里面加你喜欢的调理,调味盐,花椒粉,葱花等),油皮面团用三分之一油和水揉至比较柔软的程度后,静止松弛。
用做酥皮点心的方法包裹油酥,两次折叠擀开,卷好。
再次擀开时,面团已经开始分层了。
下锅中小火烙至熟。
成品效果。
这款葱油饼跟传统葱油饼口感不同,香,酥,是它最突出的特点。喜欢酥皮类点心的厨娘,可以试试。