变态辣

作者： 黄家煮厨

这个变态辣啊😃简直要喷🔥吃的时候不光是辣还麻😋记得九三年至九五年在单位经常蹭同事好朋友的这款辣椒，然而好吃，还经常厚着脸皮跟朋友讨要，每次朋友送我都是两个小瓶装的，没几天就被我吃完🙉这个好味道记了二十几年了😊后来这位老同事朋友从邮局跳到机场去工作了，我也从邮局辞职出来，开始还联系，近这些年断了联系，今年我们又联系上了，哈哈哈，所以就做了这款变态辣，回味一下😊全凭记忆中的味道来操作的😃😃😃

用料

• 新鲜指天椒 600克
• 花椒 2把
• 油 100毫升
• 蒜蓉 五个大概有一碗
• 盐 一小碟
• 糖，白酒 各少许

变态辣的做法步骤

步骤 1

成品，真的很辣，所以给它起个变态辣。可以用它来做炒肉或炒菜的辅料 或者直接拌大米饭，我都爱。

步骤 2

新鲜的指天椒 做法 1 ，指天椒洗净晾干。注：（洗辣椒时先别去辣椒蒂，以防进生水）

步骤 3

做法 2，晾干的指天椒，可用刀切或剪子剪或料理机搅肉机的方法来操作，要粗要细根据个人喜好的哦 我用剪子剪的，很安全，手没被辣到😃😃😃

步骤 4

做法 3，全部辣椒剪好之后，加入盐，少许糖，蒜蓉，高度白酒拌一下备用 （图片的蒜蓉和盐不止这些，这只是拍照时用的一小部分）

步骤 5

做法 4，冷锅热油，加入花椒，当红花椒在油里炸至变色并且出香味即可关火

步骤 6

做法 5，把油连同花椒一起倒入之前拌入调料的辣椒里，再次搅拌均匀

步骤 7

做法 5，待辣椒凉了装瓶，放冰箱里，第二天就可以食用了，用来炒肉或者直接拌米饭，都很不错的哦

步骤 8

成品香香美美辣辣的

步骤 9

爱吃辣的朋友，用它炒肉炒菜拌米饭都超棒 就是辣辣辣... 变态辣😃😃😃

菜谱创建时间：2017-09-03 00:37:16