奥利奥草莓冰激凌雪媚娘

作者： monsterLMY

一直很喜欢奥利奥冰激凌 ，超级喜欢麦当劳的麦旋风，觉得奥利奥跟冰激凌简直就是绝配！再配上凉凉糯糯的雪媚娘外皮，完全忽视掉它的卡路里！

用料

• 奥利奥 一盒
• 糯米粉 130克
• 玉米淀粉 30克
• 糖 30克
• 酸奶 250克
• 黄油 20克
• 冷水 小半碗
• 淡奶油 200ml
• 鸡蛋 3个

奥利奥草莓冰激凌雪媚娘的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碎！我买的草莓奥利奥，用小刀把草莓夹心刮掉（不要扔！后面用来做冰激凌！），把饼干放保鲜膜里，用擀面杖擀碎，铺保鲜膜放碗里（怕沾水影响口感）

步骤 2

草莓冰激凌！之前刮下来的草莓夹心派上用场啦，下面简述草莓冰激凌步骤

步骤 3

打发蛋清 蛋黄 淡奶油 取三个鸡蛋，蛋清蛋白分开放在无水无油的盆里，先打发蛋白，建议用防溅盆防止飞溅，一定要用电动打蛋器要不然累死，加糖比较好打发，为了健康我就加了一勺糖，从一档慢慢调高，顺时针缓慢的打法，直到到到发泡像泡沫一样不流动，打发好之后放冰箱冷藏 打发蛋黄，搅拌均匀即可 打发淡奶油！200LM淡奶油加20克糖，这个我就失败了，因为没有放冰箱冷藏也没有把容器冷冻，所以大家一定要把淡奶油放冷藏24小时，同时冻一盆冰水，然后把盆放冰水里，也就是在零下环境下打发，顺时针搅拌，打发到出现尖角 把以上材料加上奥利奥的草莓奶油夹心混合 搅拌均匀 放在冷冻室冷冻 中间拿出来搅拌几次 我因为淡奶油打发的不好 有冰渣口感 理论上应该没有 很丝滑且奶香浓郁

步骤 4

制作雪媚娘皮 100克糯米粉 30克玉米淀粉 250克牛奶或者酸奶 放到一个大盆里搅拌 我用的酸奶比较浓稠所以加了冷水 然后快速搅拌成面糊 过筛去掉面疙瘩 放在盘子里大火蒸25分钟 蒸好后加入20克黄油 然后趁热搅拌 让黄油慢慢渗透到面团里 等不烫了就拿到案板上开始揉 让黄油充分混合

步骤 5

制作熟糯米粉 糯米粉30克放无水的平底锅开始翻炒 一定要不停的翻炒 开小火 容易糊 微微有热气和变黄就可以关掉了 上图属于过火了 揉面团的时候用熟糯米粉 防止粘连

步骤 6

面团揉好开始擀 不要擀的太薄 否则容易破而且撑不起来 擀好拿个碗扣在面皮上 拿到划一个圆圆的皮子 雪媚娘皮就做好了 也可以方形 但是方形容易漏 圆形虽然麻烦但是非常好包

步骤 7

包馅！ 皮子放小碗里 舀一勺冰激凌 再舀一勺奥利奥碎 还可以放芒果块 草莓块各种水果块 不要包的太满 然后封口 像捏包子一样 底部粘糯米粉 放在小盒子里

步骤 8

装盒冷冻 因为放的是冰激凌 很容易就化了 所以要尽快放冰箱冷冻 冻了口感更好 用这个方子可以做10个

菜谱创建时间：2017-09-02 17:42:20