椰汁千层糕

作者： 撸撸更健康猪

做的千层糕，不太成功，但是用来做记录，下次改善， 与我的生熟浆没有混合好。变得非常粘稠，无法流动，只能变成这样。这个分量可以做一个八寸的比较深一些的圆盘，八寸的方盘要看深度，我家那个是卡士的，但是就是不够装

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰浆 200克
• 冰糖 130克
• 水 1300克
• 黄片糖 130克

椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

将500克的水和200克的马蹄粉搅拌均匀，平均分成ab两盘。

步骤 2

500克的水，130克的黄片糖煮溶后，加入a盘的一勺马蹄粉，快速搅拌均匀，略微煮一下就可以关火了，千万不要煮到粘稠。然后把稍微放凉到70°左右的熟浆慢慢倒入a盘的生浆中，千万不要太热的熟浆倒下去，否则就会结块了，我每次都是这个步骤掌握的不好，变得很粘稠液体都不会流动了。

步骤 3

300克的水和200克的椰浆加入冰糖煮溶，把逼，把b盘一勺马蹄粉加入糖水中，剩下的步骤够跟上面的是一样的。

步骤 4

另起一个锅，大火把水煮开后，关成中火把ab两盘分别一层一层的蒸，每层相隔三分钟左右，越往上稍微时间长一点，一层倒完以后，中火再蒸十到15分钟就可以了。

椰汁千层糕的小贴士

这个我老是没有做的很好。就是生熟浆混合的时候，熟浆倒入生浆的时候水温一定不能高。一定！

菜谱创建时间：2017-09-02 17:13:31