老北京鸡肉卷+烤薯角-无油低热量烤箱版

作者： 狸澈狸澈

以前在肯德基打工的时候，老北京是我最喜欢的，吃太多所以那么累都没有瘦… 这次因为自己太想吃所以自制了无油低热量烤箱版的，味道口感都不输原版，本老北京重度爱好者表示相当满意了 配上薯角加零度可乐，让你仿佛置身KFC 本次使用的饼皮是买现成的，御存休司牌，KFC也是用的这个牌子 *经过精确计算，这个分量刚刚好可以做6个

用料

• 8寸面饼皮 6张
• 鸡胸肉 1大块（约6两）
• 黄面包糠 适量
• 青瓜 1条（选比较直的）
• 大葱 小半根
• 土豆 3个（中等大小）
• 生粉、料酒、黄酒、黑胡椒、白胡椒粉、椒盐粉、孜然、百里香、甜面酱、代糖、香油 适量

老北京鸡肉卷+烤薯角-无油低热量烤箱版的做法步骤

步骤 1

选一块较大的鸡胸肉，6两左右的，切成12份，放入生粉、料酒、黑胡椒、椒盐粉（也可以用盐+黑白胡椒代替）在冰箱冷藏室腌20分钟

步骤 2

腌制的时候调制蛋液 半个全蛋、两勺面粉、两勺生粉、黑胡椒适量、椒盐粉适量 将腌好的鸡胸肉裹上蛋液

步骤 3

烤箱预热200度 将裹好蛋液的鸡胸肉再裹上面包糠

步骤 4

烤盘铺锡纸，无需抹油，鸡胸肉平铺，放入预热好的烤箱中层，200度13分钟

步骤 5

准备酱料，甜面酱（多）代糖（多）+黄酒（少）+香油（少）+白胡椒粉（稍多）拌匀后上锅蒸，水开后再蒸几分钟就可以了

步骤 6

青瓜去头尾后切成三截，每截竖着切成8条，最后共切出3x8=24条 选取一截与青瓜一样长的葱白，切丝待用

步骤 7

选三个中等大小土豆，皮洗干净，不用削，直接切成如图形状，撒椒盐粉、黑胡椒、孜然、百里香拌匀，稍微腌几分钟，不要腌太久，会变黄出水

步骤 8

鸡肉烤好后取出，把薯角整齐摆在烤盘里，再撒上一层刚刚的香料，切一小块黄油，约10g左右就够了，融化后刷上去，这样烤切面上会有一层皮鼓起来，口感偏韧，很香 烤箱中层200度20分钟

步骤 9

也可以直接烤，这是另一次没放油直接烤的效果，皮会比较脆，口感也不会干，一样好吃～

步骤 10

面饼皮平常是冷冻保存的，需要提前拿出来 准备包之前微波炉高火1分钟 用勺子在中间刷上蒸好的酱 依次放上2块鸡肉、4根青瓜、8根大葱丝 然后卷起来，尽量卷的紧一些

步骤 11

拍照！趁热吃！

老北京鸡肉卷+烤薯角-无油低热量烤箱版的小贴士

合理安排时间，同时做省时间

菜谱创建时间：2017-09-02 15:31:25