复刻《中餐厅》水煮牛肉

作者： 王小喵wj

用料

• 牛肉 100克
• 青菜 少许
• 蒜 4瓣
• 葱白 2根
• 姜 4片
• 花椒 10粒左右
• 干辣椒 5个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 糖 半勺
• 淀粉 1小勺

复刻《中餐厅》水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

姜切片，葱白、蒜切碎备用。

步骤 2

牛肉切片，加一点生粉抓匀。

步骤 3

锅内倒入油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒与豆瓣酱小火翻炒。

步骤 4

豆瓣酱炒香后加水，加醋、酱油、糖、料酒。

步骤 5

青菜烫熟，捞出备用。

步骤 6

放入肥牛汆熟，加入水淀粉，使之与肉融合。

步骤 7

盛入碗中，撒花椒、辣椒。烧热油浇在肥牛调料上。

复刻《中餐厅》水煮牛肉的小贴士

我这做的是一个人的量。 因为我不吃肥牛，牛肉直接煮的话会比较老，所以切好后放了点生粉抓匀，这样吃起来就会比较嫩。

菜谱创建时间：2017-09-01 13:20:59