红烧黄鳝

作者： 小橙子Vera

陈爷爷以前当过兵，烧的菜超好吃！现在爷爷77岁了，作为孙女的我记录下这个菜谱。ps爷爷家没有称，所以材料重量不是精确的，最重要的是烧的过程中要去尝尝咸淡。

用料

• 黄鳝 三条到五条
• 料酒 一勺
• 生姜 几片
• 大蒜 瓣
• 醋 几滴
• 油 少量
• 葱 一小把
• 盐 适量

红烧黄鳝的做法步骤

步骤 1

生姜切片，拍几下;蒜头切碎，黄鳝切成段，背上划开。倒油，等油烧热以够下黄鳝，大蒜姜爆炒，倒入料酒少量，几滴醋去腥。

步骤 2

翻炒，黄鳝肉开始变白。

步骤 3

炒的过程中汤汁收敛，加点白开水。

步骤 4

盖上锅盖焖一会。

步骤 5

再开锅汤汁变成白色，香气扑鼻而来。

步骤 6

这时候加点盐进去，开始少放点，尝尝味道不够的话再加点盐。

步骤 7

倒点酱油着色。

步骤 8

最后加点新鲜小葱，收汁起锅！

步骤 9

出锅。

红烧黄鳝的小贴士

1.大蒜没有可以换成洋葱。 2.盐一开始别放太多，尝尝以后淡的话再加盐。

菜谱创建时间：2017-09-01 11:41:34