荷叶饭

作者： 芒果沙

用料

• 荷叶 张
• 大米 杯
• 糯米 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 胡萝卜
• 风吹肉

荷叶饭的做法步骤

步骤 1

粳米和糯米按3:1的量洗净，装入锅里，加火烧开至米粒较硬时用筲箕把米汤过滤掉，待用。然后用一个蒸锅盛上水，把洗净的荷叶铺在蒸格上，把刚才的半生的米粒铺在上面。

步骤 2

做第一步的空闲时间，把风吹肉和胡萝卜分别切丁，姜切末（也可不要）。把肉姜末放入锅中炒香后放一点生抽调颜色放入胡萝卜丁继续翻炒几下，放少量盐调味。取出放入蒸锅米粒的表面，（如图4），把荷叶折叠过来盖住米粒，用盘子倒扣在盖好的荷叶上。（没拍图上图是盖过蒸好的痕迹）

步骤 3

在蒸锅大火蒸上气后改用中火蒸15分钟左右就可以啦，打开

步骤 4

继续打开，在用勺子调均匀，可以啦

荷叶饭的小贴士

为了保持荷叶的清香，我没用腊肉和其他味中的食材，喜欢的朋友还可以加入绿豌豆等有颜色的根茎类和豆类加进去，颜色更美

菜谱创建时间：2017-08-31 23:01:27