香肠面包卷&葡萄干面包

作者： 果叮当

天气转凉啦，又可以愉快的烤烤烤了(◔◡◔)

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 5克
• 奶粉 10克
• 糖 20克
• 盐 4克
• 黄油 20克
• 牛奶 100克
• 蛋液 30克
• 火腿肠 2根
• 葡萄干 一把
• 黑芝麻 适量

香肠面包卷&葡萄干面包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

把图一中除黄油外的所有材料放入面包机（先放液体，蛋液留一点刷表面）。揉面30分钟

步骤 3

揉到25分钟的时候放入黄油

步骤 4

饧发一个小时（冬天或温度不高的时候适当延长），发至两倍大，手指戳洞不回弹

步骤 5

分两半，一半加入葡萄干。然后平均分成八份。

步骤 6

没加葡萄干的面团揉成一长条

步骤 7

缠裹在火腿肠上

步骤 8

加了葡萄干的随意拧成花

步骤 9

放在温度85湿度38的环境下二次饧发（可以在烤箱中放一碗开水）20-30分钟，之后拿出来刷蛋液撒芝麻

步骤 10

烤箱预热180度，放入中层上下火烤18分钟，最后三分钟上火烤上色，出炉。

香肠面包卷&葡萄干面包的小贴士

烤箱牌子不同温度也不同，尽量在上色的时候多观察。 面粉的吸水性不同，揉面的时候适当调整。这个面包不用揉出膜也很松软。

菜谱创建时间：2017-08-31 17:08:13