软嫩鱼丸

作者： 偶然的时光

用料

• 鲅鱼 中等大小2条
• 姜 适量
• 鸡蛋 一只
• 盐，一品鲜，香油，味精 适量
• 去皮五花肉 鱼肉的三分之一量
• 韭菜或者葱，香菜 一点提味
• 淀粉 适量
• 料酒，糖 适量

软嫩鱼丸的做法步骤

步骤 1

鲅鱼仔细去刺去皮(皮稍微有点没关系)

步骤 2

猪肉切丁剁碎(冻一下好切)

步骤 3

鱼肉和猪肉和一起剁匀，+入剁碎的姜再一起剁匀

步骤 4

+ 一品鲜酱油，盐，味精，香油，淀粉，鸡蛋，料酒，糖，葱或者韭菜碎，香菜碎，水(太干加一点)拌匀。

步骤 5

锅放底油加葱姜爆锅，加酱油，加水烧开

步骤 6

开后转最小火挤丸子，用小勺放到汤里，全部做完开大火加盐，味精全部飘起来放葱碎香菜碎关火，出锅。

软嫩鱼丸的小贴士

家里没葱了，我用的韭菜，咸淡自己调节，加点水丸子更嫩，淀粉不要加太多。 做好鱼丸可以冻起来下次吃也行。

菜谱创建时间：2017-08-31 15:26:08