把子肉

作者： 羽平

那天去砂锅店给女儿带回来了把子肉，女儿颇喜欢，于是周末跟着下厨房的好友学做，很成功

用料

• 五花肉 1200克
• 八角 5只
• 冰糖 100克
• 桂皮 1块
• 姜 10几片
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 花椒 10粒
• 香叶 2片

把子肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切一厘米宽，10厘米长，凉水下锅煮沸2-5分钟，捞出，洗净

步骤 2

准备葱姜蒜八角花椒

步骤 3

锅里加少许油，放入冰糖，炒至冰糖冒小黄泡，放入微煮的肉(记得控干水)，翻炒上色，加老抽，料酒，生抽。这时就有香味扑鼻。

步骤 4

另起砂锅，放入准备好的葱姜蒜八角大料香叶，把上好色的五花肉倒入砂锅，加热水覆盖过五花肉，大火烧开，小火炖2个小时

步骤 5

酥烂的把子肉就做好了

步骤 6

配米饭，棒哒哒

把子肉的小贴士

水不够的时候一定要加热水，化冰糖时油不要放多了，肉上色入锅时记得控干水分

菜谱创建时间：2017-08-31 14:44:07