酸辣汤(东南亚风格)

作者： 薰衣草foodtime

这个酸辣汤与国内的酸辣汤稍有差别，加了酸笋和鱼露，东南亚风格，是我在东南亚餐厅吃到的，别有一番风味。

用料

• 木耳 10克
• 内脂豆腐 10克
• 鸡蛋 一个
• 香菇 2朵
• 酸笋 10克
• 胡椒粉 5克
• 米醋或香醋 10-15克
• 鱼露 10克
• 胡萝卜 10克
• 鸡汤块或鸡粉 1/2
• 水淀粉 适量
• 美极鲜 10克
• 生抽 5克

酸辣汤(东南亚风格)的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，酸笋，香菇，木耳分别切细丝，豆腐先片成薄片，再切细丝

步骤 2

我用的是现磨黑胡椒，喜欢这种颗粒感，味道更浓郁，和美极鲜，生抽，鱼露调匀

步骤 3

鸡蛋打散

步骤 4

锅坐水下入所有配料烧开，加入鸡汤块，胡椒碗汁，撇净浮沫

步骤 5

分次勾入水淀粉，打入蛋花，淋入醋即成

步骤 6

成品图

酸辣汤(东南亚风格)的小贴士

不喜欢鱼露可以不放 酸笋可以改成鲜笋 胡椒粉和醋可根据自己口味自行掌握

菜谱创建时间：2017-08-31 00:34:48