棉花糖披萨：用最甜蜜的方式表达最真挚的感情

作者： 不藏私面包匠人

如果在这个pizza上加一个甜甜的特别食材，再播着周董的“甜甜的”……那画面，不要太甜哦！

用料

• 高筋面粉 350g
• 盐 6g
• 奶粉 9g
• 砂糖 9g
• 低糖干酵母 6g
• 水 18g
• 炼奶 12g
• 冰水 193g
• 橄榄油 9g
• 水滴巧克力豆 29g
• 榛子巧克力酱 少许
• 棉花糖 少许
• 马苏里拉奶酪 少许
• 杏仁片 少许

棉花糖披萨：用最甜蜜的方式表达最真挚的感情的做法步骤

步骤 1

把液体（橄榄油、炼奶、冰水）倒入面包机中。

步骤 2

再把材料中的固体（糖、盐、高筋面粉、奶粉）倒入，除了水滴巧克力豆以外。

步骤 3

启动面包机的和面模式，进行搅拌成光滑的团，有延展性且能拉出有手套膜。

步骤 4

这时候暂停面包机，把水滴巧克力豆加入，继续按和面程序进行和面至巧克力豆完全揉合在面团中。

步骤 5

面温保持在24度，在面包机内进行基本发酵40分钟。发酵至2-2.5倍大后,用手按压排气。再进行分切200g一个面团。

步骤 6

将面团整圆后，常温盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 7

接着用擀面杖擀成圆片狀,直径约20cm，厚度大概2-3mm。

步骤 8

在烤盘上铺上一张烘焙纸，把pizza饼底放在烘焙纸上，挤上薄薄一層榛果巧克力酱。

步骤 9

均匀放置棉花糖。

步骤 10

撒上杏仁片。

步骤 11

再挤上一层榛子巧克力酱。

步骤 12

再放入马苏里拉奶酪。

步骤 13

烤箱预热200度，放入烤箱烘烤时间约18~20分钟。

步骤 14

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棉花糖披萨：用最甜蜜的方式表达最真挚的感情的小贴士

1、馅料的分量？ 棉花糖、马苏里拉奶酪、杏仁片、榛子巧克力果酱可按自己喜欢的分量增加。 2、圆饼形如何擀出？ 如果觉得直接擀没办法擀出圆饼形，可以用8寸披萨盘辅助。 3、为什么不用叉子戳洞呢？ 披萨饼底不需要用叉子戳洞是因为已经用擀面杖彻底擀平了。 4、烤箱温度根据自身烤箱温度来衡定，温度只作参考。 5、可以另外自行加底酱。 6、可做的个数？ 可做3个披萨饼底。

菜谱创建时间：2017-08-30 21:43:10