巧克力慕斯蛋糕🍰

作者： Anviery

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60克
• 巧克力酱 一大勺
• 橄榄油 25g
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 60克
• 慕斯糊做法～～～～ 分界线！
• 奶油奶酪 100克
• 牛奶 125克
• 奶油 200克
• 白砂糖 70克
• 吉利丁片 2片
• 巧克力酱 适量

巧克力慕斯蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

分蛋，蛋黄中加入白砂糖均匀搅拌（制作蛋糕底子的白砂糖一共60克，蛋清和蛋黄各放多少糖随意！）边搅拌边加入橄榄油！在蛋黄中放入一大勺巧克力酱～家里没有可可粉，所以用了巧克力酱，都是一样的！然后筛入低筋面粉～

步骤 2

加白砂糖并打发蛋清至中性发泡，将1/3蛋清放入蛋黄中进行翻拌均匀，然后再全部倒回打发的蛋清中，翻版均匀。

步骤 3

烤箱预热到180℃，大概烤个15-18分钟左右就好啦，拿出来不要脱模，等一会直接用这个六寸戚风模子做啦😄

步骤 4

接下来是慕斯的部分，忘了拍照😣 热牛奶倒入奶油奶酪中搅拌均匀！奶酪糊中加入糖，搅拌直至无颗粒感。

步骤 5

冷水泡吉利丁片，泡软后攥水拿出，加入热牛奶中直至充分融化，全部倒入奶酪糊中

步骤 6

将奶油打发后，分次加入奶酪糊，直至搅拌均匀。

步骤 7

取五个小碗，除了第一个碗不加巧克力酱，其他四个依次增多。颜色越来越深。然后每个碗中分别加入奶酪糊，这样五碗由白色到深巧克力色的奶酪糊就做好啦😄

步骤 8

戚风蛋糕放好，不脱模。然后从浅到深，每一碗都从中心倒，手不要抖，渐变巧克力就出来啦，想要拉花的盆友们就用牙签一拉就好啦！！

步骤 9

放到冰箱冷藏至少四个小时吧～我冷藏了一夜，前一天晚上做的，早上拿出来就可以吃啦😊

菜谱创建时间：2017-08-30 16:20:22