咸鱿鱼剁肉饼

作者： uncle_ze

下饭、喝粥一样美味。 这是我们阳江海陵岛人的最爱美食。 鱿鱼是自己腌制的，在阳江市场里都有卖，不用自己腌。 煎、蒸的都行，还能可以做成馅，包饺子其它的都行。 【怎么腌制呢？我的作品里有简单方法】 这里就不介绍了。

用料

• 鱿鱼 8只
• 五花肉 400克
• 葱 1条

咸鱿鱼剁肉饼的做法步骤

步骤 1

这是腌制好的，腌2天时间的，味道刚刚好

步骤 2

肉切丁，葱花备用。

步骤 3

鱿鱼冲洗干净，把头和内脏拉出来，然后弄掉里面的墨袋，这一步很重要，墨袋不去掉剁肉时全都黑了就不好了。

步骤 4

都弄好了就开始剁肉了，鱿鱼切丁和五花肉丁一起搅拌剁。我这是用搅肉机弄的，比较懒点。

步骤 5

锅里热油，放肉泥进去，用勺子把肉弄平，中火两面煎干，有点焦黄就行了，最后放一点水、撒上葱花再盖上盖焖一分钟，关火，大功告成了。

步骤 6

因为量多，锅小，这次分开两次煎了。

咸鱿鱼剁肉饼的小贴士

1:腌2天的鱿鱼会比较咸的，我这个比例是我自己喜欢的口味，想吃淡点的鱿鱼可以腌1天或者放6个鱿鱼，建议鱿鱼多放点会更香，所以腌1天五花肉还是放这比例比较好。 2:什么调味料都不用放，让鱿鱼的香味最大释放出来。 3:一次可以腌多点，腌好的可以拿出来，用东西装好放冰箱急冻里，不要洗带点盐就不会结冰了。 4:墨袋一定要去掉，每一个都冲洗干净。

菜谱创建时间：2017-08-30 12:11:35