“榴莲忘返芝士慕斯”-拯救没有情人的七夕情人节

作者： LilyBird

周末逛街，遇见上品榴莲，激发了做只榴莲甜品的想法。正好有奶油奶酪存货，慕斯蛋糕做起。 Q弹冰爽的慕斯透出浓烈的榴莲味道，爱的爱死，恨的恨死，非常应景即将到来的牛郎（榴莲）织女（芝士）节，呵呵，窗外的炎热变成了浮云... 顺便八卦一下，有位吃货帅哥居然是用筷子夹着一口拿下，这passion也让我醉了

用料

• 消化饼干 80g
• 无盐黄油 50g
• 奶油奶酪（卡夫） 250g
• 牛奶 100g
• 新鲜榴莲肉 300g
• 柠檬汁 1勺
• 鱼胶粉 10g
• 细砂糖 10g

“榴莲忘返芝士慕斯”-拯救没有情人的七夕情人节的做法步骤

步骤 1

慕斯饼底：消化饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎，加入隔水融化的黄油拌匀，铺在6寸圆模底部压实，放入冰箱冷藏定型。

步骤 2

鱼胶：鱼胶粉倒入适量纯净水里，充分吸收水分后逐渐膨胀成海绵状，隔水加热并不断搅拌成透明液态。

步骤 3

榴莲芝士糊：用食品料理机或搅拌机把去核的新鲜榴莲肉、奶油奶酪、牛奶、柠檬汁搅匀。

步骤 4

完成制作：将鱼胶液缓慢地倒入榴莲芝士糊，搅匀，倒入冷藏好的6寸模具内饼干底上。震平，放入冰箱冷藏。 4个小时之后，美味香浓的重口味榴莲芝士慕斯就出炉了。

“榴莲忘返芝士慕斯”-拯救没有情人的七夕情人节的小贴士

1. 本主和吃货盆友们就好重口味榴莲，所以榴莲肉使用的多，不喜欢榴莲味太重的可以减少50g。 2. 因为榴莲肉糖份高，其实不加糖也够甜了，这儿只是象征性地加了10g，榴莲减量的朋友可以相应多加点糖。 3. 通常网上的recipe是要加淡奶油的，周日刚好断货，索性没加，按我配方里牛奶量做就妥妥的了。 4. 脱模的时候用热毛巾敷或者电吹风吹吹，就很容易脱模了。 *感谢何美女的现场指导和分享

菜谱创建时间：2017-08-29 21:56:27