超软拉丝奶香面包

作者： 小晗衡

用料

• 高筋面粉 280g
• 黄油 30g
• 盐 2g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5g
• 糖 40g
• 白芝麻 少许
• 牛奶 150ml

超软拉丝奶香面包的做法步骤

步骤 1

先把除了黄油以外的材料混合，开始时会很粘手，只有湿度比较高才容易出膜。

步骤 2

大概揉3分钟面团就会很光滑，手上的面也会被粘下去。

步骤 3

面团揉到扩展阶段摊开把软化过的黄油铺在上面，黄油最好切成薄片，容易揉进面团，这一步我偷懒了。

步骤 4

黄油充分融入面团后开始揉面，结合摔打，手抓住面团一端使劲往桌子上摔。

步骤 5

面团对折继续摔打。

步骤 6

还要结合像搓衣服的方法搓面。

步骤 7

这样摔打结合搓面，20分钟就可以出手膜。

步骤 8

然后放在温暖的地方盖上保鲜膜发酵。发到两倍大，手戳下去不回缩就发好了。

步骤 9

面团分成六份擀成椭圆形，里面放葡萄干或其他的干果，或什么都不放。

步骤 10

烤盘刷油，把面团放上二次发酵。发酵好后刷上蛋液撒芝麻。

步骤 11

发到两倍大放进预热好的烤箱，150度25分钟。

步骤 12

奶香味十足，很松软哦。

步骤 13

拉丝效果也非常好，开始享受美味了

超软拉丝奶香面包的小贴士

次方一共用一个鸡蛋，和面时要留下一点后面给面包刷蛋液。面包考好后冷却至温热后放在包装袋密封可以保持柔软。

菜谱创建时间：2017-08-29 21:05:56