爆炒猪心

作者： 悦丶己

辣椒最好选择辣的，炒出来好吃。也可以放点孜然，口味独特。

用料

• 猪心 1个
• 大蒜 2瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 油 10克
• 盐 6克
• 青椒 1个
• 姜 1片

爆炒猪心的做法步骤

步骤 1

猪心下水煮熟，放入料酒 可加点大料，老抽或不加。可以用盐拌一下腌渍入味几分钟

步骤 2

放凉后，切块，切块爆炒的时候容易锁住水分，不容易流失水分后炒干。

步骤 3

起油锅，加入蒜片，姜片爆出香味，下入辣椒翻几下，因为猪心是熟的，可以后下爆炒，如果已经腌渍，可根据口味酌情放盐或不放，出锅前撒点生抽，上色提味。

菜谱创建时间：2017-08-29 18:07:31