全麦燕麦吐司（顶厨厨师机）

作者： 音你无忧

一直在研究吐司，一直在时好时坏的状态

用料

• 面粉（大公瑞雪粉） 250克
• 全麦 30克
• 燕麦 20克
• 鸡蛋 1个（约40克）
• 水 130克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 食用油 20克

全麦燕麦吐司（顶厨厨师机）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合成面团，厨师机不好我就只揉至扩展状态（我用的顶厨厨师机2档揉10分钟用P档（就是点档高档）揉1分钟，2档揉10分钟，我又手揉了5分钟

步骤 2

加保鲜膜发酵至2倍大（我用了个50分钟）。看状态吧，不要看时间。

步骤 3

平均分三份，每份180克左右，滚圆，松弛10分钟，擀成椭圆形卷起，松弛10分钟，再擀成牛舌状放入刷一层油的吐司模内。（夏天不用松弛也可以，我就是懒没有松弛）

步骤 4

发至8-9分满，大概是40分钟（看状态吧，不要看时间）。我没预热上火110下火130摄氏度，十分钟上色加锡纸，40分钟。脱模晾至手温装入密封袋即可。

全麦燕麦吐司（顶厨厨师机）的小贴士

1*一定要松弛哦，不然发不好。 2*最好是出手套膜，高手说会长很高。我揉到扩展才长到12厘米高。

菜谱创建时间：2017-08-29 17:35:56