用APP打开
提拉米苏的做法

提拉米苏

227人浏览 9人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 20181916
20181916
一直很喜欢提拉米苏的味道,既有芝士的诱惑甜腻,又有咖啡酒的醉人醇香,完美融合在一起,颜值也是炒鸡高呢!夏天如果冰镇一下再吃,口感不要太棒~ 提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。它以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素制成,吃到嘴里的感觉是香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,层次丰富,将美味演绎到极致。提拉米苏,寓意“带我走”,象征忠贞而甜蜜的爱情,寄予了人们对爱情的美好期望。 蛋糕是六寸哒~ 转“意林”

用料

提拉米苏的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

速溶咖啡加入少量的热水溶解,搅拌均匀后加入朗姆酒搅拌均匀,备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁粉加水搅拌均匀,隔水加热至吉利丁溶化,备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄用打蛋器打发至颜色变浅。

步骤 4

水、细砂糖一起倒入锅里,加热煮成糖水,直到沸腾。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的糖水加入到蛋黄液中,一边缓缓倒入一边用打蛋器搅打,打到蛋黄糊的温度和手心温度相当。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

溶化好的吉利丁液慢慢加入蛋黄糊中,边加边用动电动打蛋器低速搅打均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将马斯卡彭奶酪放在盆中,用打蛋器打至顺滑。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的奶酪跟蛋黄糊混合均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将淡奶油打到8分发,刚刚出现纹路。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打好的淡奶油加入到马斯卡彭奶酪糊中拌匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指饼干在咖啡酒里沾一下立刻取出。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成后冷藏5小时。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏好的提拉米苏脱模后筛一层可可粉作为装饰。

提拉米苏的小贴士

1.放入第二层手指饼干后,可以将模具放入冰箱稍微冷冻一下,防止奶酪糊过稀导致手指饼干浮动,可能会造成表面不平,冷冻定型之后更好操作。 2.如果家里有咖啡酒的话,建议直接用咖啡酒浸泡手指饼干,如果没有则可以用速溶咖啡和朗姆酒混合代替。 3.饼干浮起来是因为慕斯糊太稀

菜谱创建时间:2017-08-28 22:10:40
打开App收藏