澳洲和牛M6

作者： anneyin

非常喜欢steak，于是在下厨房市集买了澳洲和牛，肉质很好很juicy！

用料

• 牛排 1-2块
• 橄榄油 1勺
• 海盐 适量，腌渍用
• 芦笋 5-6根

澳洲和牛M6的做法步骤

步骤 1

将牛排用凉开水净泡洗去血水

步骤 2

用厨房用纸将牛排吸干，均匀抹上适量海盐，放入冰箱冷藏20-30分钟

步骤 3

腌渍牛排时，将水烧开，加入少许盐将芦笋焯一下

步骤 4

将焯水完的芦笋过一下凉水后，用厨房纸吸干，平铺在锡纸上，放上蒜片和黑胡椒后，入烤箱180°C烤5-8分钟，完成后，将烤芦笋做配菜备用

步骤 5

将平底锅预热，加入少许橄榄油，然后用厨房纸在锅中擦油

步骤 6

将火调至中火，将牛排放上平底锅煎，每面60秒左右，7成熟口感最佳

步骤 7

完成后摆盘即可开动！

澳洲和牛M6的小贴士

1.牛排煎时因为和牛本身有脂肪，所以油不要放的太多 2.芦笋在滚水中焯的时间不用太长，过冷水可以保持芦笋的鲜脆 3.煎牛排前可在牛排上用牙签戳几个洞，有利于牛排的熟透

菜谱创建时间：2017-08-28 20:27:41