红烧猪脚

作者： _桃子味软糖_

红烧最重要的是挂糖色，之前想吃特意和老爸学的，很好吃的一道菜。

用料

• 猪蹄 1只
• 五花肉 200克
• 绵白糖 如图，大概100g
• 八角 3个
• 花椒 若干
• 姜 若干
• 蒜 5颗
• 干辣椒 若干
• 香叶 1片
• 老抽 小半勺

红烧猪脚的做法步骤

步骤 1

把姜、蒜、干辣椒等配料放入冷油锅加热翻炒，炒出香味后把配料捞出。

步骤 2

中火放入绵白糖加热搅拌，直至变红色沸腾

步骤 3

稍微再沸腾一下就放猪脚

步骤 4

把白水煮熟的猪蹄和切好的五花肉倒入锅中翻炒，均匀挂上糖色

步骤 5

把刚才捞出来的香料倒回锅中继续翻炒

步骤 6

翻炒一阵后加入盐，料酒，老抽，十三香，还放了小半碗红酒（红酒放不放无所谓）

步骤 7

炒五分钟倒入刚烧好的开水，我大概放了一水壶，基本上一整锅，调小火收汁。如果喜欢煮软一点就多加水慢慢煮。

步骤 8

做好的红烧猪脚就在这里啦！

菜谱创建时间：2017-08-28 18:53:41