自制肉丸汤

作者： 晨风美食馆

每次做都会勾起第一次吃自制肉丸汤时的情景😊 那时是每逢过年回家，饭桌上都少不了爷爷做的这道独配秘方自制肉丸汤😊😉😊也是他老人家拿手菜之一哟😊😋😋😋 鲜！嫩！滑！嗯好吃😋😋😋再喝上一口汤哇(⊙o⊙)醇香的瘦肉透着一丝甜味，真美！ 来吧，来看看这道美味的肉丸汤步骤吧😊很简单🤗🤗🤗

用料

• 猪肉 500克
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 鸡粉 适量
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 芝麻油 少许
• 醋 少许

自制肉丸汤的做法步骤

步骤 1

我用的是梅肉哟，梅肉本身就比较嫩，可以省去鸡粉会更鲜

步骤 2

剁碎后再用刀背均匀的敲打一遍，这样是为了煮出的肉丸更有弹性之一

步骤 3

放料酒，生抽，耗油顺时针搅拌均匀再打入鸡蛋和少需生粉依然顺时针不停的搅拌10分钟

步骤 4

静置半小时，这个时间可以准备高汤或者开水，锅中水沸后用瓷汤勺逐个下锅，注意下一个后汤勺在汤里烫一下再挖下一个就不会粘

步骤 5

看一边煮一边就浮起来了，这时可以放些自己喜欢的青菜，稍微煮一下就好了。

步骤 6

加少许盐，芝麻油，香醋就可以出锅了，放点香葱，香菜就可以开吃了😋😋看着就有食欲吧😆

自制肉丸汤的小贴士

听爷爷说用鸭蛋更好

菜谱创建时间：2017-08-28 15:51:31