七夕日式棉花蛋糕卷（送十大烘焙美食博主视频教程）

作者： 你好烘焙hibakers

我这里天快要亮了 那里呢 我这里天气很炎热 那里呢 虽已然入秋 可还是止不住对你的想念 想念跟你一起的那段时光 想念跟你一起走过的那条老街 想念跟你一起坐过的那家咖啡店 想念...... 小焙看着安夏的棉花蛋糕卷，不禁眼眶红了，想着曾经的那个他，也是这样很贴心的做给小焙吃，今天七夕这个特别的日子，容许小焙今天任性一回，带着台湾烘焙达人【安夏】的日式棉花蛋糕卷，把自己的想念写给大家！

用料

• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 5个
• 水 90g
• 色拉油 80g
• 细砂糖A 50g
• 细砂糖B 110g
• 奶油 200g
• 细砂糖 20g

七夕日式棉花蛋糕卷（送十大烘焙美食博主视频教程）的做法步骤

步骤 1

如果制作中有什么疑问可以关注微信公众号“你好烘焙”，在对应的文章下面留言，或者添加小焙的微信：hibakers001，还可以关注小焙的新浪微博「你好烘焙_hibakers」看到都会第一时间回复大家的哦

步骤 2

把材料通通先准备好。

步骤 3

低筋面粉过筛备用。

步骤 4

色拉油加热至冒小泡泡后熄火,加入面粉拌匀。

步骤 5

蛋黄加细砂糖A搅拌均匀至没有砂糖颗粒。

步骤 6

倒入面粉糊拌匀,再加入水拌匀。

步骤 7

蛋白用打蛋器至变泡泡,再分三次加入细砂糖B,打至有小弯勾。

步骤 8

先将1/3蛋白加入面糊搅拌。

步骤 9

再将面糊倒回去剩下的蛋白拌切均匀。

步骤 10

烤盘铺上烘焙纸。

步骤 11

面糊倒进去,用刮板刮平。

步骤 12

烤箱180度预热,最底层放一烤盘,倒入约500cc的热水。

步骤 13

这次放上一些覆盆子,做成覆盆子口味。

步骤 14

把面糊盘放上中层,先以180度蒸烤10分钟，再转成160度蒸烤15分钟即可拿出并翻面撕开烘焙纸放凉。

步骤 15

淡奶油加糖打发至有痕迹。

步骤 16

抹在蛋糕卷上,卷起放入冰箱定型就可以囉!

七夕日式棉花蛋糕卷（送十大烘焙美食博主视频教程）的小贴士

不同于一般的戚风蛋糕,使用日式烫面法和蒸烤的方式,让面糊吸收水分,口感绵密湿润像棉花一样,单吃就超好吃！里面卷入喜爱的配料增加口感与层次，是和姊妹一起下午茶的首选点心啊 ♡ （领取国外十大烘焙美食博主视频教程 → 小焙 hibakers001） 如今小焙（微信：hibakers001）在「你好烘焙」很开心，和达人一起，健康烘焙，为爱而爱。 今天七夕，小焙想跟你说：“你一定要幸福~”！

菜谱创建时间：2017-08-28 11:25:40